BOLLO CON HUEVO POCHÉ Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Para 4 personas  
INGREDIENTES:
  •  1- masa de hojaldre o quebrada
  •  4- rodajas de paté del bueno
  •  4- lonchas de jamón ibérico
  •  4- huevos
  •  agua,
  •  aceite, sal y vinagre.





PREPARACIÓN:

Con un molde de repostería hacer círculos en la masa.

Si es quebrada 2- por bollo y si es de hojaldre, 1- por bollo
( El de hojaldre cuando salga del horno se corta por la mitad ).

Pincelar la masa con  el huevo batido y hornear a 180º hasta que estén dorados.

Poner en un plato una hoja de papel de cocina encima el jamón y encima del jamón otra hoja de papel, meterlo al microondas hasta que quede crujiente, desmenuzar una vez frio. 


Hacer los huevos escalfados ( con agua, sal y un poco de vinagre).
Los huevos los puedes hacer con forma de flor, poniendo un trozo de film transparente  en una taza con unas gotas de aceite y sal y atarlo bien.
 
Montar el plato:
Primero capa de hojaldre y se van poniendo encima el resto de los ingredientes:  rodaja de paté de 1/2 centímetro de grosor, trocitos de jamón, el huevo y más trocitos de jamón.

Finalizar con otra capa de hojaldre encima en forma de tapadera.


Receta de : Carmina sardina y su cocina

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