ENSALADA DE COGOLLOS

 
Para 4 personas  
 
  INGREDIENTES:
  • 4- cogollos de Tudela
  • 1- bote de ventresca
  • 1- lata de anchoas
  • 1-pimiento asado
  • vinagre de módena
  •  sal, aceite,
  • ajo molido
  •  caldo de los pimientos
  •  caldo de la ventresca y caldo de las anchoas 
    
 PREPARACIÓN :  
Cortar los cogollos por la mitad y colocar en una fuente.
 
Poner encima un trozo de ventresca y una anchoa.
 
En el centro de la fuente poner los pimientos.
 
En un bol, echar el caldo de los pimientos , el caldo de la ventresca, el caldo de las anchoas, vinagre de vino blanco, vinagre de módena, aceite de oliva, sal y ajo molido.
 
Mezclar y echar por encima de los cogollos y los pimientos.
 
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina

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