ENSALADA TEMPLADA DE PERA Y QUESO DE CABRA

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  •   1/2- bolsa de canónigos
  •   1/2-bolsa de escarola
  •   1- pera de conferencia
  •   4- rodajas de queso de cabra
  •   1- frutos secos variados
  •   ( pipas de calabaza, sésamo, nueces,    láminas de almendras, etc.)
  •   1- cdas de azúcar moreno, 2- cdas de   miel,
  •  vinagre balsámico
  • aceite de oliva y sal

 PREPARACIÓN :
Pelar la pera, cortar en cuatro mitades y hacer láminas finas.
 
En una sartén tostamos los frutos secos y reservamos.
 
Untar el queso de cabra en el azúcar y caramelizar ( sartén o con soplete), y reservar.
 
En la misma sartén , echar aceite, miel, vinagre, sazonar y mezclar.
 
Añadir las láminas de pera y cocer 5m Dejar enfriar.
 
Montar el plato : Canónigos y la escarola al fondo de la ensaladera y el resto de los ingredientes los vamos incorporando como más nos guste.
Aliñar con la salsa de cocer la pera.
 Receta de : Carmina sardina y su cocina
 
 
                                                                             

                                                                            No hay comentarios:

                                                                            Publicar un comentario

                                                                            FOTOLIBROS DE RECETAS,1,2,3 BUSCAR EL AUTOR DE LA RECETA