ENSALADA TEMPLADA DE PERA Y QUESO DE CABRA

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  • 1/2- bolsa de canónigos
  • 1/2-bolsa de escarola
  • 1- pera de conferencia
  • 4- rodajas de queso de cabra
  • 1- frutos secos variados
  • ( pipas de calabaza, sésamo, nueces,    láminas de almendras, etc.)
  • 1- cdas de azúcar moreno
  • 2- cdas de   miel,
  • Vinagre balsámico
  • Aceite de oliva
  • Sal
    PREPARACIÓN :
Pelar la pera, cortar en cuatro mitades y hacer láminas finas.
 
En una sartén tostamos los frutos secos y reservamos.
 
Untar el queso de cabra en el azúcar y caramelizar ( sartén o con soplete), y reservar.
 
En la misma sartén , echar aceite, miel y vinagre, sazonar y mezclar.
 
Añadir las láminas de pera y cocer 5m Dejar enfriar.
 
Montar el plato; 
Los canónigos y la escarola al fondo de la ensaladera y el resto de los ingredientes los vamos incorporando como más nos guste.
 
Aliñar con la salsa de cocer la pera.
 
 Receta de : Carmina sardina y su cocina
 
 

                                                                             

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