BERENJENAS RELLENAS DE CHAMPIÑONES Y GAMBAS

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  •  2- berenjenas
  •  400g. champiñones
  •  200g. gambas
  •  200ml. de bechamel
  •  100g. queso rayado gratinar
  •  2- dientes de ajo
  •  aceite, sal y pimienta negra.
PREPARACIÓN:
Partir las berenjenas por la mitad y bordear con un cuchillo, sazonar.


Precalentar el horno a 180º y meter las berenjenas hasta que estén blandas.
 
Vaciar las berenjenas y hacer trocitos su interior. Reservar.


Trocear los champiñones y en una sartén con aceite dorar los ajos y a continuación añadir los champiñones, dejar cocinar hasta que los champiñones se queden sin el agua que sueltan.


Añadir al sofrito la berenjena troceada, las gambas peladas y troceadas y cocinar unos 2min.


Mezclar con un poco de bechamel.


Rellenar las berenjenas, echar por encima bechamel y el queso rayado. Gratinar hasta que el queso se funda y se dore.

Receta de: Carmina sardina y su cocina



2 comentarios:

  1. Tengo que hacerlas. Felicidades por tu blog y gracias

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