BRÓCOLI CON GAMBAS Y SALSA MORNAY

Para 4 personas
 INGREDIENTES:

•  1 kg de brócoli
•  300gr bechamel
•  50gr de queso parmesano rayado
•  2 yemas de huevo
•  300gr de gambas
•  2- dientes de ajo
•  Sal
• Aceite
• Agua

 PREPARACIÓN:
Cocer el brócoli con agua y sal de 4 a 6 minutos. 
Una vez cocido, escurrir y echarlo en una fuente de hornear, reservar.
 
Echar en la bechamel las dos yemas de huevo y la mitad del queso, mezclar y reservar.

Pelar las gambas, reservar.
Trocear el ajo en brunoise, reservar.

En una sartén con aceite añadir el ajo y dorarlo un poco, añadimos las gambas y las salteamos hasta que cambien de color.

En la fuente donde tenemos el brócoli echamos las gambas y por encima la salsa de bechamel.

Espolvorear con el resto de queso parmesano.

Precalentar el horno a 200º.
Hornear hasta que el queso se dore.

Receta de: Carmina sardina y su cocina