CREMA DE CALABACÍN CON CEBOLLA Y PIMENTÓN

Para 4 personas
 INGREDIENTES:

•  2-calabacines
•  3- patatas medianas
•  1- cebolla
•  1 cda pimentón
•  1- pastilla de caldo de carne
•  Aceite
•  Sal
• Agua

 PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y trocear.

Lavar y trocear el calabacín con piel.

Trocear la cebolla.

 

Echar en una cazuela las patatas y el calabacín junto con la pastilla de caldo de carne y el agua, ( el agua que cubra las patatas, como dos dedos por encima ). Cocemos hasta que la patata este blanda.
 

En una sartén con aceite, sofreímos la cebolla hasta que esté muy blandita y un poco dorada, añadimos el pimentón y sofreímos con cuidado que no se queme.

Incorporar el refrito de cebolla a la cazuela de las verduras y dejar cocer otros 10 minutos todo junto. 

Batir al gusto.

Receta de : Tia Mila



Fotolibro de recetas : Recetas de familia 1