PASTEL DE BERENJENAS CON JAMÓN Y QUESO

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  •  3- berenjenas
  •  200g. de jamón cocido
  •  200g. de queso lonchas,  (gouda,   havarti, etc.)
  •  3- huevos
  •  250ml. de leche
  •  200ml. de tomate frito
  •  50g. de queso parmesano
  •  aceite, sal y pimienta
 PREPARACIÓN:
Cortar las berenjenas en rodajas finas y echarlas en un bol con agua y sal durante 15min. 

Sacar y secar en un paño.
 Sazonar las berenjenas y hacerlas a la plancha con un poco de aceite, reservar.  

Forrar un molde de horno con papel de hornear.

Comenzar poniendo una capa de berenjenas y con la ayuda de una brocha untar con tomate, poner otra capa de jamón y otra de queso.

Volver a repetir la misma operación.
Acabar con capa de berenjenas.

En un bol echar los huevos, la leche, la sal y la pimienta.

Mezclar y echar por encima del pastel, espolvorear el queso parmesano y hornear 40 a 45min a 180º.



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