PATATAS CON OREJA

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  • 4- patatas medianas
  • 2- orejas de cerdo
  • harina
  • 2- huevos
  • 1/2- cebolla
  • 3- dientes de ajo
  • 2- hojas de laurel
  • 1- vaso de vino blanco
  • 1l. de agua
  • perejil, sal
 PREPARACIÓN:
Cocer las orejas en la olla rápida unos 30 o 35 min. con 1- diente de ajo, una hoja de laurel, el agua y la sal.
 
Mientras pelar las patatas y cortar en rodajas ( 1cm. de grosor), untar en harina y huevo y freírlas hasta que se doren.

Cuando las orejas estén, escurrir y (reservar el caldo) dejar enfriar y cortar en trozos.

Rebozar la oreja igual que las patatas.

En el aceite sobrante de rebozar, sofreír cebolla picadita, cuando esté, añadir el ajo machacado en el mortero con el vino blanco y echar un poco del caldo de la cocción de las orejas, mezclar.

En la misma olla donde hemos cocido las orejas, añadiremos el caldo reservado, las orejas, las patatas, el sofrito y otra hoja de laurel.
Cocer en la olla, unos 5m. o cuando esté la patata .
Servir con perejil picado.

Receta de: Abuela Luisa
 

No hay comentarios:

Publicar un comentario

FOTOLIBROS DE RECETAS,1,2,3 BUSCAR EL AUTOR DE LA RECETA