GARBAZOS CON MORRO

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  •  1/2- kg. de garbanzos
  • 750g. de morro de cerdo
  • 2- cebollas
  • 1- vaso de vino blanco
  • 2- hojas de laurel
  • 3- dientes de ajo
  • perejil
  • 1-cda. de pimentón dulce
  • aceite, sal
  • 1-cda. de harina
  • 1- guindilla
  • perejil
  • agua
   PREPARACIÓN: 
Cocer en una olla rápida los garbanzos con 1- diente de ajo, 1/2 cebolla, 1- hoja de laurel y agua suficiente para que cubra los garbanzos, sazonar y cocer de 35 a 40min.
 
Trocear el morro y cocerlo también en la olla rápida con los mismos ingredientes que usamos para los garbanzos pero con la mitad  de agua, 20 a 25m.
  
En una cazuela sofreír el resto de la cebolla, luego añadir la harina y el pimentón, rehogar y incorporar el ajo machacado y el vino blanco.
Cocer 2 o 3min.
  
Por último, juntar el refrito, el morro, los garbanzos y el agua de ambas cocciones.
Cocer todo junto 10min.
Espolvorear perejil picado.
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 
 
  

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