GULAS A LO POBRE CON GAMBAS AL AJILLO

Para 4 personas
 INGREDIENTES:
  • 1l. de caldo de pescado
  • 300g. de gambas
  • 1- pastilla de caldo de pescado
  • 400g. de pasta fresca (espaguetis)
  • 2- cds. de tomate frito
  • 3- dientes de ajo
  • 1- guindilla
  • 3- sobres de tinta de calamar
  • aceite, sal

 PREPARACIÓN: Pelar las gambas y reservar las cascaras.
 
Laminar los dientes de ajo y en una sartén con bastante aceite (un dedo), dorarlos, añadir la guindilla y las gambas peladas y sofreír hasta que las gambas estén. Reservar.
 
En la cazuela donde vamos a cocer la pasta, echar el caldo de pescado, las cascaras de las gambas, la pastilla de caldo, el tomate frito y la sal. Cocer 10m. colar y volver a echar a la cazuela.
 
Separar un poco de caldo para deshacer los sobres de tinta.
 
Cocer la pasta en el caldo de pescado el tiempo que indique.
 
Escurrir la pasta y volver ha echarla a la cazuela, añadir la tinta y mezclar.
 
En una fuente echar la pasta y por encima las gambas al ajillo.
 
 
 Receta de: Tía Chefi
 

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