TOSTA DE SALMORRETA Y SARDINA MARINADA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 2- sobres de sardinas marinadas
• 8- rebanadas de pan tostado
• cebollino

 Salmorreta:

• 6 dientes de ajo
• 3 ñoras
• 250 ml de tomate frito casero
• 100 ml de aceite de oliva extra 
• Sal
• 1 ramillete de perejil

 PREPARACIÓN :
Para la salmorreta:
En una sartén con un chorro de aceite freír los dientes de ajo (reservar un diente) cortados a la mitad, cuando estén dorados, echamos las ñoras troceadas y las cocinamos un minuto más. Retiramos todo el sofrito al vaso de batir.
Añadimos el tomate frito, el ramillete de perejil y el diente de ajo crudo reservado .

Sazonar y batir hasta obtener una una pasta.

Cortar unas rebanadas de pan y cortarlos por la mitad a lo largo y tostarlos.

Extendemos una c/c de salmorreta en una rebanada de pan tostado y sobre ésta el lomo de sardina, unas gotas de aceite y cebollino picado.

Receta de : Carmina sardina y su cocina