MERLUZA GRATINADA CON ALIOLI DE ORICIOS

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 4- lomos de merluza

Mayonesa de erizos :

• 1- huevo
• 250ml de aceite de oliva
• 1- chorro de vinagre
• 1- diente de ajo
• 1- lata de caviar de erizos
• Cebollino
• Sal

 PREPARACIÓN :
Mayonesa :
Hacer una mayonesa con el aceite, el huevo, el chorro de vinagre, el ajo y la sal, cuando esté lista añadiremos la lata de caviar de erizos y mezclaremos con una cuchara, reservar.

Colocamos los lomos de merluza en una fuente de hornear, sazonamos y cubrimos con la mayonesa de erizos.

Precalentar el horno a 220º.

Hornear a 220º durante 15 minutos hasta que la mayonesa se dore.

Decorar con cebollino picado.

Receta de : Carmina sardina y su cocina