MERLUZA GRATINADA CON ALIOLI DE ORICIOS

Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 4- lomos de merluza
Mayonesa de erizos :
  • 1- huevo
  • 250ml de aceite de oliva
  • 1- chorro de vinagre
  • 1- diente de ajo
  • 1- lata de caviar de erizos
  • cebollino
  • sal
 PREPARACIÓN :
Mayonesa :
Hacer una mayonesa con el aceite, el huevo, el chorro de vinagre, el ajo y la sal, cuando esté, añadir la lata de caviar de erizos y mezclar con una cuchara, reservar.

Colocar los lomos de merluza en una fuente de hornear, sazonar y cubrir con la mayonesa de erizos.

Precalentar el horno a 220º.

Hornear a 220º durante 15m. hasta que la mayonesa se dore.

Decorar con cebollino picado.
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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