PALETILLA DE LECHAZO ASADA

Para 4 personas :
 INGREDIENTES :

• 4- piernas de lechazo o medio lechazo
• 1- vaso de vino blanco seco
• 2- vasos de agua
• aceite
• sal

 PREPARACIÓN :
En una fuente de horno ( mejor de barro) presentamos las paletillas las sazonamos y las añadimos el vaso de vino blanco, el aceite y el vaso de agua.
Dejar reposar como una hora, si es más tiempo mejor.

Precalentar el horno a 220º.
Hornear a 160º 0 170ºdurante 2h. o 2h. y media.
 (Es muy importante regar el asado cada 15m. con la salsa del mismo asado ).

Cuando veamos la parte de arriba dorada, damos la vuelta a las paletillas.
Si vemos que se consume el caldo, añadimos un poco más de agua.

Sacar cuando esté tierno, dorado y con caldo.

 Receta de :Carmina sardina y su cocina