CANELONES DE SETAS Y FOEI CON BESAMEL TRUFADA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 12- láminas de pasta para canelones
• 2- bolsas de setas variadas congeladas
• 1- cebolla pequeña
• 2- dientes de ajo
• Aceite
• Sal
• 100gr de foie
• 1/2 vaso de vino blanco
• 1/2l de besamel
• Un trocito de trufa negra (opcional)
• Queso parmesano rallado

  PREPARACIÓN :

Cocemos las láminas de los canelones según las instrucciones, escurrimos y las colocamos encima de un trapo o en papel de cocina, reservamos.

 

Picamos la cebolla y los ajos y lo pochamos en una cazuela honda con aceite .

 

Añadimos las setas y el vino blanco, sazonamos y cocinamos a fuego fuerte hasta que se evapore todo el agua y  vuelva a quedar  solo el aceite en el fondo de la cazuela.

 

En la besamel previamente preparada rallamos un poco de trufa, mezclamos y reservamos.

 

Cortamos el foie en dados y  lo añadimos a las setas.

 

Incorporamos un poco de besamel  y mezclamos bien.

 

Ponemos un poco del relleno en el centro de la pasta y enrollamos.

Vamos colocando los canelones en una bandeja de hornear y cuando ya estén todos los canelones rellenos y colocados vertemos encima el resto de la besamel.

  

Rallamos un poco de trufa sobre la besamel y acabamos con el queso parmesano.

  

Precalentamos el horno a 210º y

horneamos a 210º hasta que el queso se dore.

 

 

 Receta de : Carmina sardina y su cocina