CREMA DE BRÓCOLI CON BEICON Y PANECILLOS

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES:

• 1- brócoli grande
• 2- puerros
• 200ml de leche evaporada
• aceite
• sal

Para el caldo:

• 1- cebolleta
• 3- dientes de ajo
• 1- zanahoria
• 1l. de agua
• sal
• 2- pastillas de caldo pollo
• panecillos tostados

 

 PREPARACION:

Echar el agua en una cazuela y ponerlo a calentar. Incorporar los ajos, la cebolleta y la zanahoria troceada, sazonar y cocer durante 15 minutos.

 

Picar los puerros y pochar en una cazuela junto con el aceite, sazonar.

 

Mientras, separar los ramilletes de brócoli y añadirlos a los puerros.

 

Colar el caldo preparado y verter sobre el brócoli y los puerros .

 

Cocer todo junto 15 minutos.

Retirar del fuego y añadir la leche evaporada.

Triturar hasta que quede una crema.

 

Trocear el beicon y saltear en una sartén con una gota de aceite.
Servir la crema con el salteado de beicon y panecillos tostados.

Receta de : Carmina sardina y su cocina