Para 4 personas
INGREDIENTES :
- 8- melocotones en almíbar
- 8- palitos de cangrejo
- 250gr. de gambas
- 2- huevos cocidos
- 1/4 de lechuga iceberg
- 1- bote de aceitunas negras
- 2- dientes de ajo
- 50gr. de salsa rosa ( ver receta )
- sal
- aceite
Picar los huevos duros, los palitos de cangrejo y la lechuga,
( todo lo más pequeño que se pueda ) reservar.
Pelar las gambas y trocearlas.
En una sartén con aceite, sofreímos los dientes de ajo picaditos, añadimos las gambas, sazonamos y dejamos que cambien de color, reservamos.
En un bol, echar los ingredientes picados, las gambas y un poco de salsa rosa, mezclar.
Cortar las aceitunas a la mitad.
Rellenar los melocotones con la mezcla. Echar un poco de salsa rosa por encima de cada melocotón y encima de la salsa un trozo de aceituna.
En una fuente, colocar hojas de lechuga y encima de las hojas los melocotones.
Receta de : Tía Chefi
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