SOPA DE PESCADO CON FIDEOS


Para 4 personas
 INGREDIENTES :

  • 100gr de fideos finos
  • 1- tomate maduro
  • 1/2- cebolla
  • 2- dientes de ajo
  • 1/2- pimiento rojo
  • 3- colas medianas de pescadilla congelada o fresca
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1- l y medio de agua
  • 1- pastilla de caldo de pescado
  • Sal
  • Aceite
 PREPARACIÓN :
Trocear la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento rojo.
El tomate lo rallamos.
 
En una cazuela con aceite sofreír la cebolla, los dientes de ajo y el pimiento, sazonar.
Cuando esté bien sofrito, incluso algo dorado, añadimos el tomate rallado y el vino blanco. Volver a sofreír unos minutos hasta evaporar el alcohol.
 
Añadir un poco de agua al sofrito y en la misma cazuela lo batimos con la batidora hasta que este totalmente triturado.
 
Verter el resto de agua, las colas de pescadilla y la pastilla de caldo.
 
Cocer de 20 a 30 minutos a fuego bajo.
 
Sacamos del caldo las colas de pescado, las quitamos la piel y la espina central y las desmenuzamos, reservamos.
 
Volver a poner el caldo al fuego y rectificar de sal.
Una vez el caldo comience a hervir, bajamos el fuego, añadimos los fideos y el pescado reservado.
 
Cocemos los fideos a fuego bajo el tiempo indicado por el fabricante. 

Receta de : Abuela Luisa
 

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