SOPAS DE AJO CON SETAS


Para 4 personas
 INGREDIENTES :

  • 1/2- barra de pan o un cuarto de una  hogaza pequeña 
  • 5-dientes de ajo
  • 1-cda de pimentón agridulce
  • 1-bolsa de setas variadas congeladas
  • 1/2 vaso de vino blanco
  • 1- hoja de laurel
  • 3l de agua
  • sal
  • aceite
 
PREPARACIÓN :
Primero preparamos las setas; echamos a una cazuela un buen chorro de aceite, añadimos dos dientes de ajo cortado en trocitos pequeños y sofreímos hasta que estén doraditos. Incorporamos las setas y el vino blanco y sazonamos. Dejamos cocer a fuego fuerte hasta que se evapore el agua que sueltan y solo vuelva a quedar el aceite, reservar. 

Cortamos el pan en láminas finitas.

En una cazuela honda con aceite sofreír tres dientes de ajo cortados en láminas y dorarlos, añadir el pimentón y rehogar unos segundos, "cuidado que no se queme el pimentón". Echar el pan y la hoja de laurel, remover un poco hasta que el pan adsorba todo el aceite y el pimentón y seguido vertemos el agua, ( Cantidad de agua dependiendo de como unos gusten las sopas de espesas ).
 
Cuando empieze a hervir sazonamos y añadimos las setas preparadas.
 
Cocinar a fuengo lento  unos 10 minutos removiendo de vez en cuando para que no se agarren en el fondo de la cazuela .
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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