ENSALADA DE POLLO ESCABECHADO Y PIÑA

 
Para 4 personas  
 INGREDIENTES: 
.1/2- pechuga de pollo escabechado
.2- tomate 1-bolsa de lechuga variada
.1-bote pequeño de piña en conserva
.2- huevos cocidos
.cebolla y pimiento de escabechar el pollo
.vinagreta de escabechar el pollo o mayonesa


 PREPARACIÓN:
Preparación del pollo escabechado: 

En una cazuela, echar 2- pechugas de pollo, 1-vaso de vinagre de manzana, 1/2- vaso de aceite, 1- vaso de vino blanco,1- vaso de agua, 1- cebolla, 1/2 pimiento rojo, 2- hojas de laurel, pimienta negra, orégano, , 3- dientes de ajo y sal.
Cocer unos 45min.


Cortar en pollo en tiras, el huevo y el tomate en rodajas, la piña en trocitos o rodajas finas.
 
En un haro de cocina, montar el plato.
 
 Colocar en el fondo la lechuga, la piña, el pollo, el huevo y finalmente otro poco de pollo.
 
 Aliñar al gusto.
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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