Para el relleno:
- 200 gr de queso de cabra
- 100 gr de queso de untar
- 50 gr de hojas de rúcula
- 75 gr de nueces peladas
Para el bizcocho:
- 150 gr de pimientos del piquillo
- 2 huevos
- 100 gr de harina
- 8 gr de levadura química
- 1 yogurt natural
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Ajo en polvo
Para el bizcocho:
Precalentamos el horno a 170º Mientras, en el vaso de la batidora trituramos los pimientos. Añadimos las yemas y volvemos a batir. Agregamos la harina la levadura, el aceite, la sal, la pimienta y el ajo, batimos hasta que quede todo homogéneo.
Montamos las claras a punto de nieve las mezclamos con movimientos envolventes con el otro preparado.
Vertemos la mezcla en una bandeja con papel de hornear y alisamos bien para dejarlo uniforme.
Horneamos a 180º durante 10 minutos aprox.Cuando esté listo, lo sacamos y enrollamos con el papel de hornear y lo dejamos enfriar.
Relleno:
Quitar la corteza al queso de cabra y mezclarlo con el queso de untar.
Desenrollar el bizcocho y extender la mezcla de quesos por toda la superficie, dejando un par de centímetros por un lado. Colocar encima de los quesos las hojas de rúcula y las nueces.
Volver a enrollar el bizcocho con la ayuda del papel, haciendo presión para que quede compacto.
Guardar en la nevera hasta la hora de servir.
Presentación:
Cortamos los extremos y el resto lo cortamos en
rodajas gruesas.
Colocamos en una bandeja y decoramos al gusto.
Carmina sardina y su cocina
No hay comentarios:
Publicar un comentario