CREMA DE ESPÁRRAGOS BLANCOS CON BERBERECHOS

NUEVAS RECETAS FOTOLIBRO 4
RECETAS NAVIDAD 2020/2021 
Espero que os gusten las recetas que elegido del nuevo libro. 

Para 4/6 personas
 INGREDIENTES:
  • 1 lata de berberechos en conserva al natural
  • 500 gr de espárragos blancos en conserva
  • 100 gr de mayonesa Musa
  • 200 ml de leche Ideal
  • 1 c/s de maicena
  • 30 ml de aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra molida
Decoración:
  • Cebollino fresco troceado
  • Berberechos
  • Aceite de oliva virgen extra
PREPARACIÓN:
Empezamos colando los berberechos con un colador de malla fina colocado sobre un bol, reservamos también el líquido.


Ponemos en un bol los espárragos con su líquido, la mayonesa, el aceite, la pimienta, la maicena y el líquido de los berberechos reservado, lo trituramos con la batidora hasta que quede una crema fina.


Después, colamos la crema con un colador hasta que quede la fibra de los espárragos. La pasamos a un cazo y la calentamos hasta que hierva y espese.


Repartimos la crema en vasitos o platos hondos. 


Servimos decorando con el cebollino troceado, los berberechos y dejamos caer un hilo de aceite.

Servir fría o templada, al gusto.


Carmina sardina y su cocina



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