PATATAS CON COSTILLAS


Para 4 personas
 PREPARACIÓN:
  • 1/2- tira de costillas de cerdo 
  • 1- cebolla
  • 1kg. de patatas
  • 1- hojas de laurel
  • 1- trozo de pimiento verde
  • 5- dientes de ajo
  • 1- vaso de vino blanco
  • 1-cta. de pimentón al gusto
  • aceite, sal y agua.
 PREPARACIÓN:
Un par de días antes de cocinar las costillas hay que adobarlas y dejar que se sequen.

Lo primero que haremos es sazonar las costillas y en el mortero machacaremos
tres dientes de ajo y con ese ajo adobaremos bien la tira de costillas, las colgamos en un sitio fresco un par de días.

Después de los dos días:

Picar la cebolla y en la olla rápida sofreír la mitad, cuando esté, añadir las costillas que previamente habremos troceado y rehogarlas hasta que cambien de color.

En el mortero, machacar el ajo llenar del vino blanco y echar a las costillas, dejar que evapore el alcohol del vino, tapar la olla y cocer 15min.

En una cazuela, sofreír el resto de la cebolla, añadir las patatas cortadas al gusto y rehogar, echar el pimentón y volver a rehogar, cubrir las patatas con agua ( solo que las cubra) añadir las costillas y el pimiento verde, la hoja de laurel y sazonar.
Cocer a fuego lento hasta que estén las patatas.
 
                          
Receta de : Abuela Carmen

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