CALAMARES EN SALSA AMERICANA

para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 1kg. de calamares
  • 1- cebolla
  • 2- dientes de ajo
  • 2- vaso de vino blanco
  • 50ml. de tomate natural
  • 1- cda de concentrado de tomate o tomate frito
  • aceite
  • sal
 PREPARACIÓN :
Limpiar los calamares y cortarles en anillos y los tentáculos en trocitos, reservar.
Picar la cebolla muy pequeñita.

En una olla rápida con aceite sofreír la cebolla hasta que esté blandita y un poco dorada.
Añadir el tomate triturado y el concentrado de tomate.
Cocinar hasta reducir agua del tomate.


Machacar los ajos en el mortero, echar el vino y verter al sofrito, cocer unos minutos hasta que se evapore el alcohol.

Añadimos los calamares, sazonamos y dejamos que se sofrían unos minutos.
Tapamos la olla y cocemos de 5 a 8m.



Si la salsa queda demasiado liquida, disolver en un poco de agua una cucharada de almidón de maíz, añadirlo al guiso y cocinar hasta que espese.

Acompañar con arroz blanco o solos.

Receta de : Carmina sardina y su cocina



 
 








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