SOLOMILLO CON BEICON, SALSA DE QUESOS Y FLOR DE PATATA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 2- solomillos de cerdo
• 8- lonchas de beicon
• sal
• pimienta

 Salsa de queso :

• 4- quesitos
• 1- brik de nata de pequeño ( 200ml.)
• 100gr. de queso azul
• 100gr. de queso crema

 Flor de patata :

• 6- patatas grandes
• sal
• aceite 

 PREPARACIÓN :
1º- Cortar el solomillo en trozos del mismo ancho que las lonchas de beicon, salpimentar y envolver cada medallón con una loncha de beicon y pinchar con un palillo.

En una sartén con poco aceite, sellar los medallones y reservarlos en una fuente de hornear.

 Salsa :
2º- Mezclar todos los ingredientes para la salsa calentar en el microondas hasta fundir y batir, reservar.

Flor de patata:
3º- Pinchar cada patata sin pelar y envolver en film transparente o  (en un recipiente de cocinar al vapor al microondas ) meterlas en el microondas 5m.( sacarlas un poco antes de que estén blandas).

 4º- En un molde de silicona de magdalenas, colocar las láminas de patata alrededor del molde hasta que no entren más. Echarlas aceite y sal, tapar con film, volver a meter al microondas otros 3m. desmoldar y reservar. 
 
5º- Hornear  los solomillos reservados de 10 a 15m. según nos guste el punto de la carne.
 

Emplatar el solomillo con la salsa y la flor de patata.

Receta de : Carmina sardina y su cocina