PASTELÓN DE NATA

Para 4 personas o más
 INGREDIENTES :
  • 1- hojaldre redondo
  • mantequilla para el molde
 Crema :
  • 1/2 l. de nata
  • la piel de medio limón
  • 6- yemas de huevo
  • 250gr. de azúcar
  • 50gr. de maicena
  • 150ml. de leche
  • azúcar glasé
 INGREDIENTES :
Untar un molde desmontable con mantequilla y extender el hojaldre sobre el molde, Reservar.

 Crema : Poner a calentar la nata con el azúcar y la piel de limón.
Cuando empiece a hervir, se saca la piel del limón y se añade la maicena disuelta en la leche pasándola por un colador para evitar los grumos.

Se pone de nuevo al fuego hasta que de nuevo vuelva a hervir, separar del fuego y reservar.

Batir las yemas y echar otro poco de leche, mezclar y echarlas a la nata y remover sin parar.

Volver a poner al fuego, cocinar a fuego lento hasta que la crema espese procurando que no llegue a hervir para que no se corte el huevo.
 
Precalentar el horno a 210º.

Cuando la crema se enfríe un poco, se rellena el molde forrado del hojaldre. 

Hornear a 180º de 30 a 40minutos o cuando el hojaldre esté y la crema empiece a tostarse por encima.

Desmoldar cuando esté frío y espolvorear azúcar glasé.
Receta de : Carmina sardina y su cocina

 
 

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