MERLUZA RELLENA DE GAMBAS

Para 4 personas
I NGREDIENTES :

  • 4- filetes de merluza
  • 250g. de gambas
  • 1/2- cebolla
  • 4- cdas de harina
  • 1- vaso de leche
  • 1- pastilla de caldo de pescado o
  • 1- vaso caldo de pescado
  • 1- huevo
  • 2- dientes de ajos
  • aceite, sal, pimienta
  • agua
 PREPARACIÓN :
Cortar en trozos iguales los filetes de pescado y salpimentar.
Pelar gambas y hacerlas trocitos, reservar.

Trocear los ajos y en una sartén con aceite sofreírlos hasta que estén un poco dorados, añadir las gambas y cuando hayan cogido color echar la harina rehogar y añadir la leche poco a poco hasta conseguir una masa como la de las croquetas.
 
En un trozo de pescado echar una capa del relleno y encima colocar otra capa de pescado.

Rebozar en harina y huevo y freír.

SALSA:
Cocer las cascaras de las gambas con el caldo de pescado o la pastilla con un poco de agua.
En la misma sartén de freír el pescado sofreír la cebolla, añadir un poco de harina y el caldo de cocer las cascaras de las gambas. Cocer 5min.
 
Servir el pescado con esta salsa y con unas gambas decorando.


 
Receta : Tia Marisa

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