MILHOJAS DE CONFIT DE PATO

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 2-muslo de confitados de pato
  • 2- manzanas verdes grandes
  • 8- rodajas finas de paté suave
  • 1- bolsa de puré de patata instantáneo
  • 4- medallones de queso de cabra ( de medio cm. de grosor )
  • 3- vasos de leche
  • 75g. de mantequilla
  • azúcar moreno
  • sal, pimienta

 PREPARACIÓN:
Calentar en el microondas el pato confitado, quitar la piel y desmigarlo, reservar.

Hacer el puré de patata según las instrucciones, pero en vez de echar agua  echar los tres vasos de leche.

Pelar las manzanas hacerlas rodajas finas y con una parte de la mantequilla dorarlas en la sartén, cuando estén blandas, espolvorear un poco de azúcar y dejarlas que se caramelicen.

Con un aro de presentación de cocina, ir montando el plato alternando capas.


Comenzar con capa de manzana, capa de puré, capa de confit de pato y capa de paté , repetir lo mismo otra vez. Terminar con capa de puré de patata y como tapa la rodaja de queso de cabra, espolvorear un poco de azúcar por encima.
Precalentar el horno a 200º Gratinar hasta que el queso se funda y se dore.
  Receta de : Carmina sardina y su cocina
 
 
 
 


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