MOLLEJAS DE TERNERA EN SALSA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 1-kg. de mollejas de ternera
  • 1- cebolla
  • 1- diente de ajo
  • 1- vaso de vino blanco
  • 1-cta de pimentón dulce
  • 1-cdita de pimentón picante
  • 1- trozo de pimiento rojo
  • aceite, sal
  • 1-cda de harina

 PREPARACIÓN :
Limpiar y trocear las mollejas.
 
Trocear en brunoise la cebolla y el pimiento .
En la olla rápida, sofreír la cebolla y el pimiento rojo, cuando esté echar el pimentón y las mollejas, rehogar hasta que esten blanquecinas.
 
Añadir la harina y rehogar, por último, el ajo machacado con el vino blanco, sazonar, tapar la olla y cocer de 8 a 10min.
Si quedan caldosas, hervir hasta reducir al gusto.
Espolvorear perejil picado.
Receta de : Abuela Carmen
 
 

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