ENSALADA DE MANZANA Y SALMÓN

Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 150gr. de salmón ahumado
  • 1- manzana verde Granny Smith
  • 1- lima o limón
  • 1-cda sopera de alcaparras
  • aceite
  • sal
  • pimienta negra
 PREPARACIÓN :
Lavar y cortar la manzana en cuatro mitades, hacerlas láminas muy finas (si es con la mandolina mejor) y conservarlas en un cuenco con chorrito de agua y el zumo de medio limón durante 10m.

En una fuente colocar el salmón al borde la fuente, añadir el zumo del otro medio limón, el aceite y salpimentar.

En el medio de la fuente colocar la manzana en forma de flor y por encima las alcaparras.
 
Agregar un poco más de aceite, sal, pimienta y el jugo de conservar la manzana.
Receta de : Carmina sardina y su cocina

 

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