ENSALADA CON MENBRILLO Y CRUJIENTE DE JAMÓN

Para 4 personas
INGREDIENTES:
  • 1- bolsa de escarola
  •  50g. de membrillo
  •  50g. de queso curado
  •  3- tiras de jamón serrano finito
  •  1/2- granada
  •  2- cdt de miel
  • Sal
  •  Vinagre de Jerez
  •  Vinagre de Módena
  •  Aceite de oliva
PREPARACIÓN : 
Cortar en trozos el membrillo y el queso.
Sacar el fruto a la granada.

Colocamos dos hojas de papel de cocina en un plato ponemos las lonchas de jamón entre las dos hojas, lo metemos en el microondas a temperatura máxima y lo dejamos hasta que salga crujiente.

En un bol, mezclamos los dos vinagres, la miel, el aceite y la sal.

En una ensaladera ponemos en el fondo la escarola, luego el queso, el membrillo, los frutos de la granada y el jamón sin desmenuzar encima decorando el plato.
 
Aliñar con la mezcla preparada.

 
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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