INGREDIENTES :
- 4- trozos de solomillo de ternera
- 2- puerros
- 500g. de champiñones
- 4- rodajas de paté fino
- 2- lamina de hojaldre
- 150ml el brandy
- 1- huevo
- Aceite
- Pimienta
- Sal
Cortar en trozos pequeños el puerro, reservar
Laminar los champiñones, reservar.
Salpimentamos el solomillo.
En una sartén amplia con unas gotas de aceite doramos el solomillo a fuego fuerte, no tiene que hacerse por dentro solo sellarse por fuera, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
En la misma sartén donde hemos marcado el solomillo y con más aceite, sofreímos el puerro hasta que esté dorado con una pizca de sal, añadimos los champiñones y dejamos que reduzca el agua que sueltan. Verternos el brandy y flambeamos.
En una sartén amplia con unas gotas de aceite doramos el solomillo a fuego fuerte, no tiene que hacerse por dentro solo sellarse por fuera, lo apartamos del fuego y dejamos que se enfríe.
En la misma sartén donde hemos marcado el solomillo y con más aceite, sofreímos el puerro hasta que esté dorado con una pizca de sal, añadimos los champiñones y dejamos que reduzca el agua que sueltan. Verternos el brandy y flambeamos.
Dejamos enfriar también
Extendemos el hojaldre y hacemos trozos individuales, ponemos el sofrito centrado en el hojaldre, luego el paté y por último el solomillo.
Cerrar el hojaldre, pincharlo y pincelarlo con huevo batido.
Precalentar el horno a 210º y hornear a 180ºC de 25 a 30 minutos hasta que el hojaldre este dorado.
Receta de : Carmina sardina y su cocina
Cerrar el hojaldre, pincharlo y pincelarlo con huevo batido.
Precalentar el horno a 210º y hornear a 180ºC de 25 a 30 minutos hasta que el hojaldre este dorado.
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