TOSTA DE SALMORRETA Y SARDINA MARINADA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 2- sobres de sardinas marinadas
• 8- rebanadas de pan tostado
• cebollino

 Salmorreta:

• 5- dientes de ajo
• 5- ñoras
• 1/2- bote de tomate natural triturado
• 100ml. de aceite de oliva extra y sal

 PREPARACIÓN :
Para la salmorreta:
Quitar el tallo de las ñoras y ponerlas a hidratar en un bol con agua caliente unos 15m.
En una sartén con un chorro de aceite freír los dientes de ajo cortados a la mitad y cuando estén dorados echar las ñoras escurridas y troceadas, cocinar sin que las ñoras se doren, retirar al vaso de batir.
En la misma sartén con un poco más de aceite, añadir el tomate y dejarlo unos minutos hasta que se consuma el agua, echarlo al vaso de batir junto con los ajos, las ñoras, sazonar.
Batir hasta formar una pasta.

Cortar unas rebanadas de pan y cortarlos por la mitad a lo largo y tostarlos.

 

Extendemos una cdta de salmorreta en una rebanada de pan tostado y sobre esta el lomo de sardina, unas gotas de aceite y cebollino picado.

Receta de : Carmina sardina y su cocina