ALCACHOFAS CON ALMEJAS A LA MARINERA

Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 2- botes de alcachofas de buena calidad o frescas
  • 300gr de almejas
  • 1- vaso de vino blanco
  • 2- dientes de ajo
  • Perejil
  • Aceite
  • 1/2 cebolla
  • Harina
 PREPARACIÓN :
Picamos la cebolla muy pequeñita.
En una cazuela con aceite sofreímos la cebolla hasta que esté blandita.
Mientras, machacamos los dientes de ajos y el perejil en el mortero, echamos el vino blanco mezclamos y reservamos.

Cuando esté la cebolla, añadimos la harina ( la punta de una cuchara ) mezclamos y sofreímos un poco, a continuación volcamos el mortero con el ajo y el vino blanco y dejamos evaporar el alcohol.


Incorporamos las almejas previamente lavadas, mezclamos y ponemos la tapa de la cazuela.


Cocemos a fuego lento hasta que se abran las almejas.

Cuando estén abiertas las almejas, añadimos las alcachofas enteras o cortadas por la mitad y un poco del
caldo de cocción de las alcachofas.


 Cocemos todo junto de 3 a 5 minutos.


 Espolvorear perejil picado a la hora de servir.

Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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