PUDIN DE PAN

Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 250gr de pan del día anterior 
  • 5- huevos
  •  Ralladura de 1/2 limón
  • 250gr de azúcar
  • 1/2 l de leche
  • Para el caramelo ;
  • 6 cdas de azúcar
  • 3 cdas de agua
  • Pasas para la decoración 
  • Hierbabuena para la decoración 
 PREPARACIÓN :
En un molde de bizcocho rectangular echamos el azúcar y el agua, lo ponemos a fuego medio- bajo y dejamos que se funda removiendo de vez en cuando hasta que se haga el caramelo.
Dejamos enfriar.
  
Mientras, calentar la leche con el azúcar y la ralladura del limón.
Cocer unos minutos.
 
Cortamos el pan en láminas y lo remojamos en la leche hasta que el pan se empape bien.
Dejamos templar.
 
Batimos con la batidora los huevos y el preparado de leche y pan.
Echamos la mezcla en el molde con el caramelo y metemos en el horno al baño maría( ver diccionario de cocina) a 180º unos 45-50minutos o hasta este cuajado.
 
Dejar enfriar.

Desmoldar y decorar con la hierbabuena y las pasas. 

Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

  

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