BACALAO AL HORNO CON ALIOLI

Para 4 personas 
INGREDIENTES :

• 4- lomos de bacalao desalado
• 3- cebollas
• 4- patatas
• 1/2 cda de pimentón
• 200gr. de salsa alioli casera
• 1- lata pequeña de pimientos morrones
• Harina para untar el bacalao
• Sal
• Aceite

 PREPARACIÓN :

Untar los lomos de bacalao en harina y freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ambos lados, sacar y reservar.

 

Cortar las cebollas en juliana y en la misma sartén de freír el bacalao  sofreírlas ( unos 15 minutos) hasta que estén blanditas y cojan un color dorado.

Añadir el pimentón, rehogar con cuidado que no se queme y reservar.

En una fuente de horno (mejor de barro), poner en la base la mitad del refrito de cebolla, encima de esta el bacalao y por último la cebolla restante.

Cubrir todo con una capa de alioli de 1cm de grosor por lo menos.

Cortar los pimientos en tiras y decorar por encima del alioli.

Precalentar el horno 220º arriba y abajo.

Hornear poniendo la cazuela a una altura por encima del medio y dejar hasta que el alioli esté un poco dorado.

Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas (no muy finas), freírlas en aceite sin que se doren demasiado, reservar.

Sacar el bacalao del horno y colocar alrededor de la cazuela las patatas fritas. 

Receta de : Carmina sardina y su cocina

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