- 4- lomos de bacalao desalado
- 3- cebollas
- 4- patatas
- 1/2 cda de pimentón
- 200gr. de salsa alioli casera
- 1- lata pequeña de pimientos morrones
- Harina para untar el bacalao
- Sal
- Aceite
PREPARACIÓN :
Untar los lomos de bacalao en harina y freír en una sartén con abundante aceite hasta que se doren ambos lados, sacar y reservar.
Cortar las cebollas en juliana y en la misma sartén de freír el bacalao sofreírlas ( unos 15 minutos) hasta que estén blanditas y cojan un color dorado.
Añadir el pimentón, rehogar con cuidado que no se queme y reservar.
En una fuente de horno (mejor de barro), poner en la base la mitad del refrito de cebolla, encima de esta el bacalao y por último la cebolla restante.
Cubrir todo con una capa de alioli de 1cm de grosor por lo menos.
Cubrir todo con una capa de alioli de 1cm de grosor por lo menos.
Cortar los pimientos en tiras y decorar por encima del alioli.
Precalentar el horno 220º arriba y abajo.
Hornear poniendo la cazuela a una altura por encima del medio y dejar hasta que el alioli esté un poco dorado.
Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas (no muy finas), freírlas en aceite sin que se doren demasiado, reservar.
Mientras, pelar y cortar las patatas en rodajas (no muy finas), freírlas en aceite sin que se doren demasiado, reservar.
Sacar el bacalao del horno y colocar alrededor de la cazuela las patatas fritas.

Receta de : Carmina sardina y su cocina
Folibro; Recetas de familia 2
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