CARAMELIZAR


1.Transformar el azúcar en caramelo por acción del fuego.


2.Untar o forrar un molde o un producto con azúcar cocido hasta el punto de caramelo.


3. Propiciar que, bajo el grill o con un soplete, la superficie de una preparación azucarada adquiera color dorado.

Carminasardinaysucocina

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