MASA PARA CROQUETAS



Usos: croquetas/mejillones rellenos/ rellenos.. 
 PREPARACIÓN :
  • 1l de leche o caldo
  • 125 g de mantequilla o (100g. de mantequilla y el resto de aceite)
  • 125 g de harina
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada
  • Sal
  • Pimienta
  • ( se recomienda de 200 a 250g. de tropezones )
 PREPARACIÓN :
Vertemos la leche en un cazo y ponemos al fuego hasta que rompa a hervir, apartamos y reservamos.

Derretir la mantequilla con el aceite en otro cazo. 
A continuación añadir la harina y tostamos hasta que coja un color dorado para evitar que la harina sepa a cruda. 





Verter la leche caliente o caldo y remover con unas varillas continuamente hasta mezclar.




Añadimos los tropezones al gusto la nuez moscada y la sal. Seguimos removiendo hasta que se mezclen todos los ingredientes a fuego bajo durante unos minutos hasta que coja consistencia y cuerpo. 


Echar la masa en una fuente honda y tapar con un film para que no se forme costra, dejar enfriar y meter en la nevera por varias horas.

Receta de : Carmina sardina y su cocina

Fotolibro de recetas
Recetas de familia tradicionales 3





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