La masa es lo que resulta de mezclar harina con un líquido y a veces con grasa. Es la base de la elaboración del pan, del bizcocho, de la tortilla americana, de las empanadas, de las galletas, de la bollería y de muchas tartas. Puede ser horneada, frita o cocida.
espesa o liquida
También se utiliza para describir la cobertura de los alimentos que van a freírse, como el pescado.
Carmina sardina y su cocina
No hay comentarios:
Publicar un comentario