COSTILLAS ASADAS CON PATATAS ESPECIADAS

Para 4 personas
 INGREDIENTES :

• 2 costillares de cerdo
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• 1 vaso de vino blanco
• 1 pastilla de caldo de ternera
• Sal
• 1 vaso de agua
• Aceite

 

 PREPARACIÓN :

Cortamos los costillares en cuatro trozos .

En una fuente de horno colocamos las tiras de costillas, sazonamos y rociamos aceite por encima.

Exprimimos el limón y vertemos el zumo sobre las costillas.

Machacamos en el mortero los dientes de ajo lo llenamos de vino blanco y lo vertemos también sobre las costillas.

Por último, añadimos el vaso de agua y la pastilla de caldo desmenuzada.

Dejamos marinar como una hora aprox.

Precalentamos el horno a 220º.

Asamos a 180º durante 2 horas aprox.

Cuando la parte de arriba de las costillas esté dorada, las damos la vuelta y las dejamos hasta se esa parte también se ponga dorada.

Añadir más agua si se van quedando sin caldo.  

 

PATATAS ESPECIADAS AL HORNO

INGREDIENTES;

• 5 patatas medianas
• 1 c/p de ajo en polvo
• 1 c/p de Orégano seco
• 1 c/p de tomillo seco
• 1 c/p de pimentón picante o dulce
• 2 c/s de aceite
• Sal

 PREPARACIÓN ;
Mezclamos en un bol grande todas la especias, el aceite y la sal, reservamos.

Lavamos bien las patatas (elegirlas de tamaño similar) y, sin pelarlas cortarlas de arriba abajo y luego en gajos.

Precalentamos el horno arriba y abajo a 220°.

Cuando el horno este caliente echamos las patatas en bol de las especias y removemos hasta que se unten bien con la mezcla.

Ponemos una hoja de papel de hornear en la bandeja del horno, colocamos las patatas encima separándolas todo lo que podamos.

 

Horneamos a 220° unos 30-35 minutos hasta que estén doradas y crujientes.

 

 

Receta de ; Abuela Luisa

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Recetas de familia tradicionales 3