MACEDONIA DE FRUTAS AL BRANDY

 
Para 4 personas o más
 INGREDIENTES ;
  • 3 naranjas
  • 1 plátano
  • 1 pera
  • 1 bote pequeño de melocotón en almíbar
  • 1 bote pequeño de piña en su jugo
  • 2 c/s de azúcar
  • 150 ml de brandy
 Para la decoración ;
  • 12 frambuesas
  • 4 ramilletes de hojas de menta
  • 1 bote de guindas en almíbar 
 PREPARACIÓN ;
En un cazo vertemos el brandy y lo ponemos al fuego, una vez empiece a hervir, flambeamos (siempre con la campana apagada ) y dejamos que reduzca a la mitad.
 
             
 
Dejamos enfriar.
 
Pelamos una de las naranjas, la pera y el plátano y troceamos al gusto.
Troceamos también el melocotón y la piña y reservamos el caldo de ambas cosas.
 
Hacemos zumo con las otras dos naranjas.
 
En un bol, echamos toda la fruta troceada, el azúcar, el caldo reservado del melocotón y la piña y el zumo de naranja.
 
Vertemos brandy reducido y mezclamos.



Guardamos en la nevera hasta la hora de servir.
 

En el momento de servir decoramos las copas con las frambuesas, las guindas y la menta.

Receta de ; Abuela Luisa 
Fotolibro de recetas
Recetas de familia tradicionales 3

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