Para 4 personas
PREPARACIÓN:
- 1 bolsa de canónigos
- 1/4 de mango
- 1/2 aguacate
- 2 rodajas de piña (natural, lata o seca)
- 6 langostinos cocidos
- 2 lonchas de jamón cocido
- Arándanos negros
- 25 gr de salsa rosa
PREPARACIÓN:
Colocamos en una ensaladera o en un plato los canónigos, reservamos.
Pelamos la mitad del mango con la ayuda de un pelador de patatas, después hacemos láminas finas y las colocamos por encima de los canónigos.
Cortamos el aguacate por la mitad, quitamos el hueso y lo cortamos en tiras o al gusto. Lo colocamos por encima de la ensalada.
Pelamos los langostinos, cortamos las rodajas de piña en trocitos pequeños y el jamón cocido en tiras.
Lo ponemos por encima de la ensalada con el mango y el aguacate.
Presentación:
Colocamos los arándanos decorando y echamos la salsa rosa por encima.
A la hora de servir, mezclamos y servimos.
Carmina sardina y su cocina
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