- 2 bolsas de ñoquis frescos
Salsa:
- 200 ml de nata de cocinar
- 200 gr de queso gorgonzola(azul la Peral Asturiano o similar)
- 100 gr de queso crema (Philadelphia o similar )
- 25 gr de mantequilla
- 100 ml de leche
- 50 ml de brandy
Presentación:
- 8 nueces peladas ( 2 nueces por ración )
- 4 tiras de beicon
- Hojas de albahaca
PREPARACIÓN:
Salsa:
Echamos todos ingredientes en el vaso de batidora. Metemos en el microondas hasta que se fundan todos los quesos.
Batimos con la batidora hasta mezclar.
Echamos la salsa en un cazo y la ponemos a fuego medio-bajo hasta que evapore el alcohol, unos 3 minutos. Reservamos caliente.
Ponemos otra cazuela al fuego con agua y sal, cuando el agua empiece a hervir, añadimos los ñoquis y los dejamos hasta que empiecen a flotar en la superficie (se cocinan bastante rápido). A medida que empiecen a flotar los vamos sacando con la ayuda de una espumadera y los reservamos en una fuente .
Mientras, en una sartén sin nada de aceite colocamos las tiras de beicon y las hacemos hasta que queden crujientes. Cortamos en trocitos pequeños y reservamos.
Presentación:
En un plato de presentación ponemos una ración de ñoquis, sobre ellos, echamos cantidad necesaria de salsa de queso ( no cubrir todos los ñoquis). Decoramos con el beicon, las nueces y las hojas de albahaca.
Carmina sardina y su cocina Abreviaturas
c/s = Cuchara sopera
c/p = Cuchara de postre
c/c = Cuchara de cafe
c/n = Cantidad necesaria
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