BASTONES CRUJIENTES DE BERENJENA Y CALABACÍN

Para 4 personas
INGREDIENTES :
  • 1- calabacín
  • 1- berenjena
  • harina para rebozar
  • 50gr.pan rallado del crujiente (gordo)
  • 1-cda de ajo en polvo
  • 1-cda de queso parmesano rallado
  • 2- huevos
  • sal
 PREPARACIÓN :
Lavar el calabacín y la berenjena, cortar en trozos según queramos la medida de los bastones y volver a cortar hasta hacer bastones de unos 10cm de largo, sazonarlos.

En un cuenco mezclar el pan rallado, el ajo y el parmesano.

Rebozar los bastones : Primero en harina luego en huevo batido y por último en la mezcla preparada de pan rallado.
 
Ponemos en la bandeja del horno un papel de hornear y colocamos encima uno a uno los bastones separados entre sí.

Precalentar el horno a 220º.
Hornear arriba y abajo a 200º unos 20m. o hasta que los bastones estén doraditos y crujientes.

Acompañar con salsa cesar, de yogur, mostaza y miel u otra al gusto.

  
Receta de : Carmina sardina y su cocina 
 


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