BASTONES CRUJIENTES DE BERENJENA Y CALABACÍN

Para 4 personas
INGREDIENTES :

• 1- calabacín
• 1- berenjena
• Harina para rebozar
• 50gr de pan rallado del crujiente (gordo)
• 1-cda de ajo en polvo
• 1-cda de queso parmesano rallado
• 2- huevos
• Sal

 PREPARACIÓN :
Lavamos el calabacín y la berenjena, cortamos en trozos según queramos la medida de los bastones y volvemos a cortar hasta hacer bastones de unos 10 cm de largo, sazonamos.

En un cuenco mezclamos el pan rallado, el ajo y el parmesano.

Rebozar los bastones ;
Primero en harina luego en huevo batido y por último en la mezcla preparada de pan rallado.
 
Ponemos en la bandeja del horno un papel de hornear y colocamos encima uno a uno los bastones separados entre sí.

Precalentamos el horno a 220º.

Horneamos arriba y abajo a 200º unos 20 minutos o hasta que los bastones estén doraditos y crujientes.

Acompañar con salsa cesar, de yogur, mostaza y miel u otra al gusto.

  

Receta de : Carmina sardina y su cocina