CHIPIRONES EN SALSA AMERICANA

 
Para 4 personas
 PREPARACIÓN :
  • 1- kg. de chipirones
  • 1/5- cebolla
  • 2- dientes de ajo,
  • 50ml. de tomate frito
  • 1- vaso de vino blanco
  • 1- guindilla
  • perejil, aceite y sal
                 INGREDIENTES :
                Se limpian los chipirones.
                 
                En una cazuela con aceite sofreír la cebolla picadita, cuando esté bien pochadita, echar los ajos machacados y el perejil  con el vino blanco y cocer hasta que reduzca.
                 
                Añadir el tomate y una guindilla, sazonar y rehogar un poco.
                Echar los chipirones.
                 
                Cocerlos unos 5m. probar clavando un cuchillo para ver si están tiernos.
                 
                Sacar los chipirones y echarlos a una fuente, volver a poner al fuego la salsa y cocer hasta que reduzca al gusto.
                 
                Echar por encima la salsa a los chipirones y espolvorear perejil.
                 
                 Receta de : Carmina sardina y su cocina
                 

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