TRUCHA AL AJOARRIERO

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 4- truchas pequeñas de ración
  • 1- diente de ajo
  • 1/2 cdta de pimentón
  • 1- cda de vinagre
  • 1- pastilla de caldo de pescado
  • 1/2- vaso de agua
  • 1/2- cdita- de harina
  • Perejil
  • Aceite
  •  Sal
 PREPARACIÓN :
Limpiamos las truchas y las sazonamos.
 
Echamos bastante aceite en una sartén y freímos las truchas hasta que la piel este dorada, reservarlas en una fuente.
 
En el aceite de freír las truchas, sofreímos el ajo cortado en rodajas, añadimos el pimentón y a continuación la harina y sofreímos, agregamos el vinagre y el caldo de pescado que habremos hecho con la pastilla de pescado y el agua.
 
Cocemos de 2 a 3 minutos.

Echamos la salsa por encima de las truchas y servimos.
 
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina

  

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