TRUCHA AL AJOARRIERO

 
Para 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 4- truchas pequeñas de ración
  • 1- diente de ajo
  • 1/2 cc de pimentón
  • 1- cs de vinagre
  • 1/2 vaso de caldo de pescado o 1- pastilla de caldo de pescado y 1/2- vaso de agua
  • 1/2- cc de harina
  • Aceite
  •  Sal
 PREPARACIÓN :
Limpiamos las truchas y las sazonamos.
 
Echamos bastante aceite en una sartén y freímos las truchas hasta que la piel este dorada por los dos lados, reservarlas en una fuente.
 
En el aceite de freír las truchas, sofreímos el ajo cortado en rodajas hasta que este un poco dorado, añadimos el pimentón y a continuación seguido la harina, sofreímos unos segundos.

Agregamos el vinagre y el caldo de pescado o el agua con la pastilla de caldo de pescado.
 
Cocinamos 2 a 3 minutos.

Echamos la salsa por encima de las truchas y servimos.
 
 
Receta de : Carmina sardina y su cocina

  

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