SOLOMILLO RELLENO DE CIRUELAS CON SALSA DE SETAS

para 4 personas
 I NGREDIENTES :
  • 2- solomillos ibéricos
  • 12- ciruelas pasas
  • 1- bolsa de setas variadas
  • 200ml. de nata
  • 200ml. de caldo de carne
  • 1/2- cebolla
  • aceite sal, pimienta
PREPARACIÓN :
Abrir el solomillo en forma de libro,   ( o que te lo abran en la  carnicería ) salpimentar y rellenar con las ciruelas un poco aplastadas, atarlo con hilo de cocina y dorar en la sartén por todos los lados con poco aceite.

SALSA DE SETAS :
En la sartén de hacer el solomillo sofreír la cebolla, añadir las setas, salpimentar y cuando hayan perdido todo el agua agregar la nata y el caldo de carne.
Dejar que reduzca.

Presentar haciendo rodajas el solomillo y adornar con unas ciruelas y con la salsa.  
Receta de : Carmina sardina y su cocina
 

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