MEJILLONES RELLENOS

 
Para 4 personas 
 INGREDIENTES:
  • 1 kg de mejillones
  • 3 cdas de harina
  • 1/2 cebolla
  • 1- diente de ajo
  • El agua de cocer los mejillones
  • 1- huevo
  • 100gr pan rayado
  • Aceite
  • 1- guindilla
 PREPARACIÓN: 
Cocer los mejillones al vapor.

Colar el caldo, quitar los mejillones de las cáscaras y trocear o picar.

Machacar el diente de ajo y cortar en brunoise la cebolla, reservar.

En una sartén con aceite sofreír el ajo, cuando esté un poco dorado, añadir la guindilla y la cebolla.

Una vez pochada la cebolla, echar la harina y sofreírla un poco para quitarle el sabor a cruda.

Agregar los mejillones picaditos y, poco a poco el caldo de cocer los mejillones hasta conseguir una masa como la de las croquetas.

Rellenar las cascaras de los mejillones con el relleno y empanar, (primero en huevo y luego pan rayado).
Freír en abundante aceite.

 
Receta de : Abuela Luisa

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