CORDERO EN SALSA A LA ANTIGUA

 
Para 4 personas
 PREPARACIÓN :
  • 1- kg de cordero lechal
  • 1- vaso de vino blanco
  • 2- dientes de ajo
  • Aceite
  • Sal
 PREPARACIÓN :
Machar los dientes de ajo en el mortero y echar el vino blanco, mezclar y reservar.

Una vez cortado y salpimentado el cordero, echamos aceite en una olla
rápida y lo doramos,

(dorarlo bastante ).

Una vez dorado, en la misma olla vertemos el preparado del mortero.
 
Dejamos que hierva unos minutos para que se evapore el alcohol de vino.

Tapamos la olla y una vez suba la válvula cocemos unos 20 minutos.

Si queda caldoso, hervir hasta reducir al gusto.


 Receta de : Carmina sardina y su cocina



 

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