CRUJIENTE DE LUBINA CON GULAS Y GAMBAS

 
Par 4 personas
 INGREDIENTES :
  • 4- filetes de lubina sin cabeza piel ni espina
  • 4- laminas de pasta filo
  • 200g. de gambas
  • 200g. de gulas
  • 2- dientes de ajo
  • 1- guindilla
  • Aceite
  • Sal
 PREPARACIÓN :
Pelar las gambas y reservar.

Laminamos los ajos y sofreímos hasta que estén dorados, echamos la guindilla y las gambas peladas, sazonamos y cuando las gambas cambien de color, añadimos las gulas y sofreímos unos 3 minutos, reservar.

Extendemos las laminas de pasta filo en una bandeja de horno con papel de hornear, pincelamos con aceite y  las doblamos por la mitad.


Sazonamos la lubina y las ponemos encima de la pasta filo, llevamos el sobrante de la pasta hacia los bordes de la lubina.

Precalentamos el horno a 210ºC . 


Horneamos la lubina unos 10 minutos.


Sacamos del horno la lubina y echamos encima el preparado de gulas y gambas y horneamos otros 3 minutos más.

Decoramos con unos tallos de cebollino.

Receta de : Carmina sardina y su cocina


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